![Zitronen-Spaghetti mit Brokkoli und Mandel-Crunch](https://sparkules-cdn.web.app/recipes/7133500ab1128c5a9a6dc4e115f8e5a1decd5042905a546d4bab0267dcb67fab.webp)
![Denns BioMarkt](/_ipx/w_35&f_webp/images/app/logos/dennsBiomarkt.png)
Denns BioMarkt
25 min
Mittel
3/13
1,09 €
Zitronen-Spaghetti mit Brokkoli und Mandel-Crunch
Vegane Pasta mit frischem Zitronenaroma und knackigem Topping.
Erstellt von:
Zutaten
![]() | 300g | Spaghetti 2 Angebote |
![]() | 500ml | Wasser |
150g | Tofu-Aufstrich Zwiebel | |
300g | Brokkoli | |
100g | Babyspinat | |
50g | Mandelblättchen | |
1 TL | milde Chiliflocken | |
1 Stück | Zitrone, ungewachst | |
1 Bund | frische Petersilie | |
3 EL | Hefeflocken | |
nach Geschmack | Pfeffer |
und das könntest du bereits zu Hause haben
1 TL | Gemüsebrühe | |
nach Geschmack | Salz |
Für die Experimentierfreudigen:
Für eine cremigere Variante, fügen Sie etwas Kokosmilch oder pflanzliche Sahne zur Gemüse-Tofu-Mischung hinzu.
Zubereitung:
Schritt 1
Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, etwa 10 Minuten.
Schritt 2
Während die Spaghetti kochen, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und die Zitrone auspressen. Die Petersilie fein hacken.
Schritt 3
In einer großen Pfanne die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze ohne Öl goldbraun rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Im gleichen Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen und den Gemüsebrühwürfel darin auflösen. Den Brokkoli hinzufügen und etwa 5 Minuten bissfest garen.
Schritt 5
Den Babyspinat zum Brokkoli geben und für 1-2 Minuten mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.
Schritt 6
Den Tofu-Aufstrich, Zitronensaft, Hefeflocken und milde Chiliflocken zu dem Gemüse geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Die gekochten Spaghetti abgießen und mit der Gemüse-Tofu-Mischung in der Pfanne vermengen.
Schritt 8
Die Pasta auf Teller verteilen, mit den gerösteten Mandelblättchen und frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Passende Angebote:
![Nudelspezialitäten](https://cdn.sanity.io/images/or2m2oma/production/f2590107a0dc9eb761256a8483f98fdc5c7adced-496x720.png)
Nudelspezialitäten
1€-49%
300g
noch 10 Tage erhältlich
![Italienische Nudeln](https://cdn.sanity.io/images/or2m2oma/production/811c6f312705f2cddca350af9d43d639b1693c0f-720x632.png)
Italienische Nudeln
2.29€
300g
noch 10 Tage erhältlich
![Mineralwasser](https://cdn.sanity.io/images/or2m2oma/production/591e5af65a5c2e1eb2fc25fb8e342b71a40cf983-541x720.gif)
Mineralwasser
0.49€
500ml
noch 10 Tage erhältlich